Kochtöpfe...
Jeder hat sie, jeder braucht sie - Kochtöpfe!
Nachdem ich mir kürzlich eine Induktionskochplatte anschaffte, um in der Küche den Platz für ein ganzes 4er-Kochfeld der üblichen Größe zu sparen, mußte ich auch neue Töpfe kaufen.
Der Kochtopfmarkt bietet viel - vor allem auch viel Schrott!
Und es gibt auch viele schöne Begriffe für Koch-Geschirr, deren genaue Differenzierung wohl vielfach auch erst "erarbeitet" sein will... Gefunden habe ich beispielsweise: Kasserolle, Bräter, Gusstopf, Schmortopf, Dämpfer, Kocher, Garer, Slow Cooker, Bratentopf, Schnellkochtopf, ... alle der äußeren Form nach "Kochtöpfe".
Ich bleibe daher hier bewußt beim guten, alten Begriff "Kochtopf", denn im Grunde stehen doch die gleichen Grundanforderungen an all diese...
Was ein Kochtopf können sollte:
Die 5 Must-Haves
+ Nein, es ist nicht selbstverständlich: Gutes Erhitzungsverhalten und gleichmäßige Wärmeverteilung, auch auf die Seitenwände! Schön sind Töpfe, die auch für das Schmoren geeignet sind. Noch schöner solche, die gleich komplett in den Ofen können - und zwar bis hoch zu Temperaturen, die üblicherweise auch oft im Einsatz sind (also bis klar über 200°C)
+ Man sollte Inhalte leicht ein- und ausfüllen können. Störend sind fest-installierte Klappdeckel usw.
Schön sind Schütt-Ränder (gegen das Herunterlaufen von Flüssigkeit an der Seitenwand), Deckel mit integriertem Schütt-Sieb, und ähnlich durchdachte Dinge.
+ Leichte Reinigung - und zwar auch im Geschirrspüler!
Viele Küchen haben schon standardmäßig Geschirrspüler - und gerade bei den besonders stark verschmutzten Töpfen ist es wünschenswert, Fett und Speisereste nicht von Hand spülen zu müssen! Allergie-neutrale, nickelfreie Sntihaft-Beschichtungen sind zudem der Hit - aber leider auch alles andere als selbstverständlich.
+ Der Einsatz von Kochbesteck im Kochtopf zum Umrühren usw. sollte kein Problem darstellen. Für schnelles, unkompliziertes Kochen und reinigen reicht "kratzfest" nicht - "schnittfest" ist da schon wesentlich wünschenswerter!
+ Griffe sollten sich auf einer Kochplatte nicht miterhitzen, aber für den Herdeinsatz geeignet sein.
Should Haves:
+ wenig Gewicht
+ immer ein Deckel dabei
Nice To Haves:
+ Flache Griffe, die nicht zu ausladend Platz im Schrank wegnehmen.
+ Bei montierten Griffen, auch an Deckeln: Eine Konstruktion, die verhindert, dass in Spülmaschinen oder beim Kochen Wasser unter Schrauben u.ä. eindringt und dort unerreichbar eintrocknet oder verbleibt. Am schönsten sind Griffe, die übergangslos am Topfkörper angebracht sind.
Na dann... Guten Appetit!
Nachdem ich mir kürzlich eine Induktionskochplatte anschaffte, um in der Küche den Platz für ein ganzes 4er-Kochfeld der üblichen Größe zu sparen, mußte ich auch neue Töpfe kaufen.
Der Kochtopfmarkt bietet viel - vor allem auch viel Schrott!
Und es gibt auch viele schöne Begriffe für Koch-Geschirr, deren genaue Differenzierung wohl vielfach auch erst "erarbeitet" sein will... Gefunden habe ich beispielsweise: Kasserolle, Bräter, Gusstopf, Schmortopf, Dämpfer, Kocher, Garer, Slow Cooker, Bratentopf, Schnellkochtopf, ... alle der äußeren Form nach "Kochtöpfe".
Ich bleibe daher hier bewußt beim guten, alten Begriff "Kochtopf", denn im Grunde stehen doch die gleichen Grundanforderungen an all diese...
Was ein Kochtopf können sollte:
Die 5 Must-Haves
+ Nein, es ist nicht selbstverständlich: Gutes Erhitzungsverhalten und gleichmäßige Wärmeverteilung, auch auf die Seitenwände! Schön sind Töpfe, die auch für das Schmoren geeignet sind. Noch schöner solche, die gleich komplett in den Ofen können - und zwar bis hoch zu Temperaturen, die üblicherweise auch oft im Einsatz sind (also bis klar über 200°C)
+ Man sollte Inhalte leicht ein- und ausfüllen können. Störend sind fest-installierte Klappdeckel usw.
Schön sind Schütt-Ränder (gegen das Herunterlaufen von Flüssigkeit an der Seitenwand), Deckel mit integriertem Schütt-Sieb, und ähnlich durchdachte Dinge.
+ Leichte Reinigung - und zwar auch im Geschirrspüler!
Viele Küchen haben schon standardmäßig Geschirrspüler - und gerade bei den besonders stark verschmutzten Töpfen ist es wünschenswert, Fett und Speisereste nicht von Hand spülen zu müssen! Allergie-neutrale, nickelfreie Sntihaft-Beschichtungen sind zudem der Hit - aber leider auch alles andere als selbstverständlich.
+ Der Einsatz von Kochbesteck im Kochtopf zum Umrühren usw. sollte kein Problem darstellen. Für schnelles, unkompliziertes Kochen und reinigen reicht "kratzfest" nicht - "schnittfest" ist da schon wesentlich wünschenswerter!
+ Griffe sollten sich auf einer Kochplatte nicht miterhitzen, aber für den Herdeinsatz geeignet sein.
Should Haves:
+ wenig Gewicht
+ immer ein Deckel dabei
Nice To Haves:
+ Flache Griffe, die nicht zu ausladend Platz im Schrank wegnehmen.
+ Bei montierten Griffen, auch an Deckeln: Eine Konstruktion, die verhindert, dass in Spülmaschinen oder beim Kochen Wasser unter Schrauben u.ä. eindringt und dort unerreichbar eintrocknet oder verbleibt. Am schönsten sind Griffe, die übergangslos am Topfkörper angebracht sind.
Na dann... Guten Appetit!
KesH - 20. Jan, 18:21
